BREWERS CUP. LEVEL 1

~

Обучающая программа разработана нашими тренерами для тех, кто хочет изучить процесс заваривания кофе альтернативными способами. 

Мы сгруппировали самую практичную информацию в несколько часов и подготовили упражнения для ее закрепления.

 
 Группа: 8 человек
 Стоимость: 7 000 руб
 Тренеры: Алена Степаненко и Андрей Шабалин
 Форма заявки - ниже на странице
 
 

 

Что будете изучать в рамках курса:

Виды фильтр-кофе. Разбирем отличия и их влияние на вкус.

Сэнсорный анализ кофе. Практика 1. 

Brew Chart - помощь быть объективными. Движение по чарту. Методика от Мэтта Пергера.

Экстрактивность и TDS.

Подбор рецепта, расчет коэффициента заваривания.  Практика 2. 

Влияние температуры на изменение рецепта. Практика 3. 

Значение воды: tds, ph, жесткость. Чего не должно быть в воде.

Заваривание различной водой. Практика 4. 

Типы вливания & экстрактивность. Практика 5. 

Иммерсия.