BARISTA

Step 1. Coffee Base

Базовый курс будет полезен:

  • бариста кофеен, которые только что открылись или планируют открытие
  • барменам и бариста баров, ресторанов
  • всем заведениям, где в меню есть кофейные напитки

 

Курс состоит из теоретической, практической и экзаменационной части. После успешного прохождения всех частей курса ученики получают диплом.

Программа разделена на блоки:

О кофе

Знания о пути кофе от фермы до чашки, об истории кофе, о том, как происходила популяризация и что влияло на вкусовые предпочтения, об основных отличиях вкуса в странах произрастания, а также об особенностях обработки.

Обучение бариста и барменов

Профессиональное оборудование и аксессуары

Объясним на практике тонкости работы с кофейным оборудованием: от кофемашины и кофемолок до рефрактометра. Разберем, как правильно организовать работу внутри бара, соблюдать эргономику рабочего пространства.

Курсы для бариста и барменов

Эспрессо и капучино

Главное в этом курсе - работа со вкусом и обучение профессиональному приготовлению эспрессо и капучино. Мы научим настраивать эспрессо, понимать его вкус: кислотность, горечь, сладость, а также работать с молоком: взбивать, смешивать, латте-арт.

Обучение для кофейни и бара

 

Продолжительность обучения: 2 дня

Группа: до 4х человек

Стоимость: 9000 руб. для одного участника курса