Wilfa. Иммерсионный метод

Шаг — 1

Шаг — 1

Вам потребуется 15 г кофе, 250 г воды температура 93-94 градуса, секундомер. Клапан воронки закрыт.

Шаг — 2

Помол используем по размеру близкий к крупицам сахара. Засыпаем в воронку, далее наша цель – при заливании водой кофе должен оставаться на дне.

Шаг — 2
Шаг — 3

Шаг — 3

Вливаем воду медленно и аккуратно, первые 15 секунд важно смочить всю кофейную таблетку.

Шаг — 4

Доливаем весь объем воды за следующие 15 секунд, медленно и аккуратно, чтобы крупные частицы оставались на дне, набирали воду и тяжелели, а мелкие частицы и пыль поднимались наверх, тогда экстракция по окончанию времени будет более ровная и стабильная.

Шаг — 4
Шаг — 5

Шаг — 5

Ожидаем 3,5 минуты. По истечении времени делаем 2-3 круговых движения воронкой по оси, чтобы образовавшаяся при заваривании корка разошлась по краям стенки и тем самым не препятствовала экстракции.

Шаг — 6

В 4:00 поворачиваем воронку по оси подставки до полного открытия клапана.

Шаг — 6
Шаг — 7

Шаг — 7

Экстракция может длиться до 5:00 - 6:00. Время экстракции зависит от температуры вливаемой воды, от мягкости воды и от качества помола.

Шаг — 8

Иммерсионный метод заваривания Wilfa можно назвать «Домашним каппингом» , поскольку это идеальная реализация каппинга в домашних условиях, так как на выходе получается максимально чистая чашка. Быстрый и удобный способ заварить кофе за 5 минут.

Шаг — 8