новинка
Эфиопия

Эфиопия Керреча

Вишня, апельсин, жасмин 530о
200 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Фасовка: 200 г

Обработка: натуральная

Аромат: вишня, апельсин, жасмин

Кислотность: средняя, винная и цитрусовая

Вкус: спелые вишня и черника, апельсин, жасмин

Тело: среднее, стремится к плотному

Послевкусие: молочный шоколад, сладкий апельсин, вишня

 

Станция обработки Мокониса находится в окрестностях деревни Керреча, откуда и поступает ягода. Кооперативом управляет наш старый партнер Исраэль Дегфа, который известен своим подходом к производству. Он всегда ориентирован на повышение качества кофе на всех станциях обработки, входящих в кооператив. Обычно размер фермы не превышает 1 га, а в некоторых случаях и того меньше. Некоторые фермеры весь год ухаживают за кофейным деревом, которое в результате даст не больше 200 гр зеленого зерна. Исраэль Дегфа активно развивает кофейное сообщество: в случае дополнительной прибыли от сверхудачных лотов, членам кооператива выплачиваются премии. Он также участвует в строительстве школ, детских садов и другой социально-значимой инфраструктуры. Перед вами лот натуральной обработки. В течении дня фермеры сдают спелые ягоды на станцию переработки. После приемки, ягоды перебирают вручную и  удаляют недозревшие и переспевшие плоды. После этого их укладывают на столы для сушки, и в течение всего процесса несколько раз в день перемешивают. Это необходимо для того, чтобы ягоды не закисали и сушились в одинаковых условиях. Кроме того, во время перемешивания работники станции также дополнительно перебирают ягоды. Время сушки зависит от погодных условий, но обычно она занимает от 9 до 12 дней.

Информация о зерне
Обработка:

натуральная

Разновидность:

Heirloom

Высота:

2000 м

Регион:

Гуджи

Станция обработки:

Мокониса

Производитель:

Kerchanse

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем