новинка
Бразилия

Brazil Sertao Anaerobic Natural

Красный апельсин, черника, тропические фрукты 480о
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: анаэробно натуральная

Аромат: темный виноград, ваниль, вишня, темный шоколад

Кислотность: винная и яблочная

Тело: среднее, шелковое

Вкус: черника, абрикос, лемонграсс, красный апельсин, тропические фрукты, каберне совиньон

 

Семья Перейра начинала заниматься выращиванием кофе в то время, когда кофейное производство в регионе Кармо де минас делало свои первые шаги. Можно уверенно сказать, что семья Перейра в деле очень давно. Фазенда передается из поколения в поколение, за время своего существования она не раз становилась больше, когда семья собирала достаточно денег на покупку близлежащего участка. Сейчас она принадлежит бабушке Луиса Паолу - совладельца и идейного вдохновителя Carmo Coffees. Плантации расположены чуть выше 1000 м, средняя годовая температура составляет 18°C. Деревья посажены на вершине холмов с уклонами до 50%. Это важная мера, чтобы избежать морозов, распространенных в регионе зимой, влияющих на здоровье деревьев и позволяет обеспечить более равномерное созревание, а так же защиту от грибковых инфекций из-за низкой относительной влажности. Этот лот кофе экспериментальной обрабоки. Ягоды кофе пробыли в пластиковых бочках с гидрозатвором в течение 5 дней. Таким образом достигается яркая ягодная и тропическая кислотность кофе, совершенно не сопоставимая с натуральным кофе из Бразилии штатной обработки. После анаэробной ферментации в ягоде кофе был высушен на патио в течение 16 дней с момента извлечения из бочки.

Информация о зерне
Обработка:

Анаэробно натуральная

Разновидность:

Жёлтый бурбон

Высота:

1050 м

Регион:

Carmo de Minas

Производитель:

Carmo Coffees

Поставщик:

ReSource