новинка
Бразилия

Brazil PB Sertao

Абрикос, лесной орех, какао 258о
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: натуральная

Аромат: полевые цветы, лесной орех, желтые фрукты

Кислотность: яблочная, напоминает желтые фрукты

Тело: среднее, шелковое

Вкус: абрикос, яблоко, лесной орех

 

Семья Перейра начинала заниматься выращиванием кофе в то время, когда кофейное производство в регионе Кармо де минас делало свои первые шаги. Можно уверенно сказать, что семья Перейра в деле очень давно. Фазенда передается из поколения в поколение, за время своего существования она не раз становилась больше, когда семья собирала достаточно денег на покупку близлежащего участка. Плантации расположены чуть выше 1000 м, средняя годовая температура составляет 18°C. Деревья посажены на вершине холмов с уклонами до 50%. Это важная мера, чтобы избежать морозов, распространенных в регионе зимой, влияющих на здоровье деревьев и позволяет обеспечить более равномерное созревание, а так же защиту от грибковых инфекций из-за низкой относительной влажности. Все эти шаги, в конце концов, приводят к достижению лучшего качества. Этот лот натуральной обработки. После сбора ягоды доставляются на станцию обработки. Далее их погружают в большую емкость с водой, после чего на поверхность всплывают недозрелые и переспевшие ягоды, а также ветки и листья, которые тоже удаляются. Таким образом ягоды делят по качеству, поскольку в процессе натуральной обработки одинаковая спелость ягод является одним из ключевых факторов успеха. Затем ягоды поместили в мешки грейнпро на 72 часа с водой. После этого ягоды в кожуре отправляют сушиться на африканские кровати или патио. Время сушки зависит от температурных условий, обычно она занимает от 15 до 18 дней.

 

Информация о зерне
Обработка:

натуральная

Разновидность:

жёлтый бурбон

Высота:

1050 м

Регион:

Carmo de Minas

Производитель:

Carmo Coffees

Поставщик:

ReSource