cкидка 15%
Обжарка для фильтр-кофе

Колумбия Буена Виста

Маракуйя, Банан, Клюква 435о
+В корзину
Добавлено в корзину

Фасовка: 200 г

Обработка: мытая

Аромат: яркий тропический ягодный

Кислотность: яркая яблочная, лимонная

Вкус: спелая маракуйя, банан, клюква, яблоко

Тело: среднее

Послевкусие: клюква и темный шоколад

 

Производство кофе в семье Лозано это традиция, которая пронизывает собою поколения. У Рафаэля никогда не было сомнений, что кофе станет делом его жизни, поэтому с детских лет он внимательно впитывал информацию о производстве от своего отца. Десять лет назад Рафаэлю было доверено управление фермой, и он с энтузиазмом взялся за дело. Он уверен, что работа с кофе это постоянное изучение и поиск, и в этом принципы его работы полностью схожи с нашими. Поиск заставляет его проводить эксперименты с обработкой, а также участвовать в образовательных семинарах и лекциях. Благодаря тому, что Рафаэль гибок в плане подбора ферментации и обработки, его кофе ежегодно
показывает отличные результаты.
Этот лот традиционной мытой обработки. У Рафаэля всего два гектара кофейных деревьев, поэтому к сбору урожая он относится очень внимательно. Ягоды собирают обычно 1-2 раза в неделю по степени зрелости. После сбора их дополнительно перебирают, удаляют ветки и листья. После этого ягоды проходят через депульпатор, теряя кожуру и часть мякоти. Затем Рафаэль укладывает парчмент в танки, где проходит ферментация. Взависимости от сорта и климатических условий во время урожая, Рафаэль варьирует время ферментации - от 14 до 30 часов. Конкретно этот лот пролежал в танках около 18 часов, что позволило поймать уверенный баланс между терруаром и ферментацией. После этого парчмент промыли в специальных каналах, и выложили на столы для сушки, которая заняла 15 дней.

Информация о зерне
Обработка:

Мытая

Разновидность:

Caturra

Высота:

1834 м

Регион:

Huila

Станция обработки:

Buena Vista

Фермер:

Рафаэль Лозано

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем

Aeropress Aeropress GO

Для приготовления кофе

3 888 о
+В корзину
Добавлено в корзину
Hario Бумажные фильтры V60

100 штук

650 о
+В корзину
Добавлено в корзину
Фильтры для кофеварок Melitta 1x4

100 шт

252 о
+В корзину
Добавлено в корзину