новинка
Колумбия

Colombia Sol Naciente

Гранат, абрикос, грейпфрут 298о
200 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Фасовка: 200 г

Обработка: мытая

Аромат: абрикос, ваниль, ромашка

Кислотность: умеренная, преимущественно яблочная

Вкус: сладкий абрикос, дикая вишня, гранат, темный шоколад

Тело: среднее, ближе к чайному

Послевкусие: темный шоколад и грейпфрут

 

Сол Насиенте - молодой кооператив. Благодаря поддержке общества и государства он стал процветать и производить вкуснейший кофе. Фермеры получают образовательные материалы, участвуют в семинарах и лекциях. Плантации расположены на северном склоне Сьерра-Невада-де-Санта-Марта в зоне ветров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии, и всего в 10 км от побережья Карибского моря. Уникальный микроклимат создает кофе со сложным ярким ароматом и вкусом спелых фруктов и шоколада. 

Этот лот традиционной мытой обработки разновидностей катурра и кастильо. Первый обладает более яркими вкусовыми показателями, а второй более устойчив к болезням и климатическим перепадам - классическое колумбийское сочетание. Местность отличается резким уклоном гор, поэтому ягоды доставляют при помощи труб. Сначала удаляются флотеры, после этого ягода через депульпатор попадает в ферментационный танк. Ферментация в воде - до 24 часов. Парчмент промывают в специальных каналах, смывая клейковину. Сушка проходит на патио от 15 до 20 дней. 

А также

Рекомендуем