новинка
Эфиопия

Ethiopia Uraga Natural

Ром, папайя, малина 600о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: натуральная

Аромат: корица, темный ром, бергамот

Кислотность: чуть выше средней, структурированная винная и лимонная

Тело: среднее, стремится к плотному

Вкус: спелые вишня и малина, сладкая папайя, портвейн

 

Станция обработки Урага расположена в одноименной местности в регионе Гуджи на высоте 2000 метров. Она довольно новая, ей менее десяти лет. Производство контролирует Исраэль Дегфа. Несколько лет назад местный кофе поразил своим терруаром и с тех пор его качество только растет. Урожай фермеры собирают семьей, без услуг наемных рабочих. После сборки ягоды перебирают на дефекты, удаляют ветки, листья, переспевшие и недозревшие ягоды.

 

На станции действует специальная система премий для фермеров, которые сдают исключительно ягоды высокого качества. После этого ягоды укладывают на столы для сушки. В первые несколько дней они лежат слоем в 3-4 см, их регулярно перемешивают до достижения безопасного уровня влажности - 25-30%. Затем выкладывают более толстым слоем до 10 см. Время сушки – от 14 до 20 дней.

Информация о зерне
Обработка:

натуральная

Разновидность:

Heirloom

Высота:

2000 м

Регион:

Guji

Станция обработки:

Uraga

Производитель:

Kerchanse

Поставщик:

ReSource