новинка
Кения

Kenya Mchana PB Honey

Липовый мед и темные ягоды 450о
125 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: honey

Аромат: липовый мед и темные ягоды

Кислотность: средняя, ближе к высокой, винная и яблочная

Тело: среднее, шелковое

Вкус: красный виноград, киви, шиповник, дыня

 

Кооператив Мчана находится между городами Найроби и Руиру. Общая площадь фермерского хозяйства составляет 907 га. Благоприятная местность с большим количеством водоемов, тропических растений и богатым вулканическим грунтом помогает ягодам в полной мере раскрыть свой вкус. Фермеры пристально следят за влажностью почвы и при необходимости осуществляют полив вручную. Для достижения наилучших результатов урожайности кофейные деревья ежегодно подрезаются. Основные сорта арабики выращиваемые здесь - это Sl28, Ruiru 11 и K7.

 

Количество Sl28 превалирует над остальными - больше 70%. Обычно кофе обрабатывается классическим кенийским способом, но этот лот - экспериментальный honey. Ягоды депульпируются и сразу отправляются на столы для сушки, где их регулярно перемешивают вручную. Визуально кофе похож на yellow honey, как бы его назвали, например, в Коста-Рике. Сушка - около 14 дней. Далее кофе помещается в джутовый мешок в парчменте и хранится на хорошо вентилируемом складе перед отправкой на станцию халлинга. Склад находится прямо на территории станции.

Информация о зерне
Обработка:

honey

Разновидность:

SL28, Ruiru 11, K7

Высота произрастания:

1593 м

Регион:

Machakos

Производитель:

Dormans

Станция обработки:

Mchana

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем