новинка
Бразилия

Brazil Sao-Joaquim

Маракуйя, апельсин, банан 750о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: натуральная

Аромат: апельсиновая цедра, темный шоколад, ваниль

Кислотность: яблочная, цитрусовая

Вкус: сладкая маракуйя, сочный апельсин, банан, сахарный тростник, виноград

Тело: среднее, округлое

Послевкусие: лайм, карамель, сушеный банан

 

Джесимар унаследовал ферму от деда Висента Гарсия де Оливейра, который посадил первые саженцы в Ситио Сао-Йоаким еще в 1953 году. С тех пор выросло три поколения семьи, воспитанных на традициях Висента: уважать наследие выращивания кофе, быть преданными делу и упорно трудиться. Джесимар добился успеха в управлении фермой и в торговле кофе, бананами и домашним скотом.

 

В 2012 году кофе с фермы Джесимара был представлен на Cup of Excellence Brazil 2012 и занял 1-е место, набрав 92,13 балла. Так ферма Сао-Йоаким стала известной в Бразилии и во всем мире. С тех пор Джесимар изменил отношение к управлению фермой, на которой производит такой уникальный кофе, и теперь любит говорить: «Моя работа заканчивается только тогда, когда кофе наберет высокий бал на каппинге».

 

Этот лот кофе мы купили в июле 2018 года на каппинге в регионе Кармо-де-Минас, и нам пока не раскрыты тайны натуральной обработки Джесимара. Известно точно, что кофе сохнет в параболическом парнике с электрическими вентиляторами, которые заставляют воздух циркулировать и снижать влажность внутри парника. Кофе сохнет на перфорированном столе 18 дней.

Информация о зерне
Обработка:

Hатуральная

Разновидность:

Yellow bourbon

Высота:

1200-1450 м

Регион:

Carmo de Minas

Станция обработки:

Sao Joaquim

Производитель:

Carmo Coffees

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем