новинка
Колумбия

Colombia El Encanto

виноград, яблоко, тропические фрукты 725о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: мытая

Аромат: ваниль, лимон, желтые фрукты

Кислотность: сочная, деликатная, яблочная

Вкус: виноград, сладкое яблоко, тропические фрукты            

Тело: чайное, легкое

Послевкусие: молочный шоколад, курага

 

El Encanto - ферма Луиса Сальдарриага, отца Хуана Сальдарриага - нашего партнера из Колумбии. На ферме культивируются разновидности Castillo, Tabi, Colombia и даже Geisha. Площадь фермы 23 га.

 

Луис тщательно заботится о селекции, много экспериментирует с кофе. Можно сказать, El Encanto - это ботанический сад с огромным наследием информации о кофе для дальнейших экспериментов и статистики о поведении кофейных деревьев и их устойчивости к изменениям окружающей среды.

 

Лот Colombia El Encanto был обработан экспериментальным способом. После мытой обработки кофе ферментировали 32 часа в воде, которую меняли каждые 8 часов, чтобы она оставалась холодной. В таких условиях процесс ферментации замедляется, и его легче контролировать. Затем кофе сушили в парчменте 20 дней, тщательно и регулярно перемешивая.  Такая экспериментальная обработка позволила получить кофе с интересным тропическим вкусом и ярким характером.

Информация о зерне
Обработка:

мытая

Разновидность:

Castillo

Высота произрастания:

1 600 - 1 800 м

Регион:

Hispania, Antioquia

Ферма:

El Encanto

Производитель:

Luis Saldarriaga

Поставщик:

Juan Saldarriaga

А также

Рекомендуем