хит продаж
Эфиопия

Ethiopia Adola

Спелая вишня, сочный мандарин, красное вино, карамель 500о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: натуральная

Аромат: спелая вишня, кофейный цветок

Кислотность: элегантная винная, цитрусовая спелого мандарина

Вкус: спелая вишня, темный виноград, карамель, фруктовые ноты

Тело: бархатное, плотное, округлое

Послевкусие: грейпфрут, танин красного вина

 

В 2017 году в Эфиопии изменилась система регулирования продажи кофе. Теперь фермеры со станцией обработки, находящейся в их частной собственности,  могут продавать кофе напрямую покупателям в разные страны, минуя биржу и аукцион. Для нас с вами это означает, что в Эфиопии можно покупать абсолютно отслеживаемый кофе и знать фермера в лицо.

 

На станцию обработки Адола, которой владеет Израель Дегфа, ежедневно небольшими партиями сдают кофе фермеры, владеющие кофейными плантациями до 1 га, где произрастает не более 1500 деревьев. Культивируемый в этой местности кофе - это природные гибриды сорта Типика (Typica). Здоровый рост и плодородность деревьев фермеры поддерживают органическими удобрениями, но за сезон каждое дерево приносит всего  150 г зеленого кофе.

 

Сушка натурального кофе происходит классическим способом: ягоды промывают и выкладывают на африканские кровати, тщательно вручную удаляют неспелые ягоды. Далее кофе сушится в среднем 18 дней, что формирует вкус с высокой сладостью и ягодным характером.

 

До достижения 25% влажности кофейные ягоды постоянно перемешивают, затем выкладывают более толстым слоем и перемешивают все реже и реже – так  сушат до влажности 12,5 %, после чего кофе отправляется отдыхать перед экспортом в джутовые мешки. И только перед отправкой зеленое зерно извлекают из высушенной мякоти для дальнейшего экспорта.

Информация о зерне
Обработка:

натуральная

Разновидность:

native Typica hybrids

Высота:

2100 м

Регион:

Guji

Станция обработки:

Adola

Производитель:

Israel Degfa

Поставщик:

Nordic Approach

А также

Рекомендуем