Мы профессионалы и мы любим кофе.
Мы делаем хороший кофе для хороших людей!

 

Уже 5 лет мы выбираем зеленое кофейное зерно на фермах, обжариваем его на нашем производстве в Москве, ежедневно работаем над тем, чтобы ваша чашка кофе была вкусной. 

Каждый человек нашей кофейной цепочки: фермеры, Q-грейдеры, обжарщики, консультанты, бариста, — гордится своей работой.

Мы меняем ассортимент кофе каждые 4-5 месяцев, потому что сбор кофейных ягод в разных странах происходит в разные месяца. Благодаря такой частой смене зерна всегда свежие!

 Мы работаем на лидирующем обжарочном оборудовании Probat из Германии. Для стабилизации качества обжарки и, соответственно, вкуса зерна, мы проводим анализы и эксперименты с профилями обжарки. Эти процессы координирует Денис Сигулин - Чемпион России по обжарке в 2017 г.

 

Мы постоянно повышаем уровень своей работы благодаря регулярному обучению и обмену опытом с европейскими обжарщиками и обучаясь на специализированных курсах The Specialty Coffee Association. Уже подтверждены сертификатами уровни: Q-grader, Sensory Skills Professionals, Barista Skills, Roasting Skills.

Описание Кофе Сова

 

 

Все что мы делаем направлено на вкус — наша задача правильно передать весь потенциал и достоинство зерна. Находим хорошее зеленое зерно и прорабатываем варианты обжарки и заваривания, чтобы максимально раскрыть вкус зерна, подчеркнуть его достоинства и сделать ярче.

 

 

Так мы делаем Хороший Кофе для Хороших Людей, которые окружают нас и вдохновляют заниматься любимым делом: наши покупатели любители и ценители кофе, партнеры, фермеры, бариста!