хит продаж
Бразилия

Brazil Peaberry

Фундук, яблоко, карамель 1 200о
1 000 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Аромат:

красный виноград, чернослив, шоколад
Кислотность:

винная
Вкус:

фундук, яблоко, карамель
Тело:

плотное, танинное
Послевкусие:

карамель, кешью


Мы выбрали этот кофе, потому что он имеет сладость выше, чем у сорта Моджиана из Бразилии, гораздо более сложную кислотность и чистый читаемый букет. Возможно, это связано с формой зерна или процессом обжарки, который происходит более равномерно.

 

Пиберри (англ. Peaberry, сокращенно PB) – не сорт и не вид кофейных ягод, скорее это тип зерна. Обычно в ягоде созревают два семени – два зеленых зерна. Иногда развивается одно семя внутри ягоды и оно принимает форму двух сросшихся привычных зерен. Ягоды с одним зерном могут быть на любом кофейном дереве, не зависимо от сорта и региона произрастания. Но это редкое явление, всего 2-10% от общего объема урожая с одной плантации, поэтому и ценится выше.


Два сросшихся зерна равномерно развивались и впитали больше в себя сладости и вкуса от мякоти кофейной ягоды. Поэтому такой кофе всегда будет обладать более сбалансированным вкусом и кислотностью.

Информация о зерне
Обработка:

натуральная

Регион:

Carmo de Minas, Minas Gerais

Производитель:

Carmo Coffees

А также

Рекомендуем