Кения

Kenya AA Baragwi Guama

Сирень, яблоко, лайм, мед 750о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину
Аромат:

лайм, яблоко, роза

Кислотность:
цитрусовая, игристая, выраженная
Вкус:
зеленое яблоко, цветочный мед, бисквит
Тело:
чайное, среднее по плотности
Послевкусие:
лайм, роза, красный апельсин

 

Гуама - это часть кооператива Барагви, известного за отличные лоты, производимые в Кириньяге. Станция обработки так названа в честь деревни, которая начала обрабатывать кофе в 1974 году. Всего в год здесь обрабатывают порядка 750 тонн ягод, в основном SL-34 и SL-28. Почвы песчаные вулканические.

 

Процесс производства:

ягоды вручную сортируют от недозрелых и перезрелых. Далее после удаления кожицы и мякоти кофе ферментируется 16-24 часа в тени. После кофе промывается и замачивается на 16-18 часов в чистой воде.

 
Сушка:
сушится на "Африканских" кроватях под солнцем в течение 21 дня. В полдень и на ночь заворачивается в пленку для защиты от температурных перепадов.
Информация о зерне
Страна:

Кения

Регион:

Kirinyaga

Станция обработки:

Guama

Кооператив:

Baragwi

Способ обработки:

мытый

Разновидность:

SL-34, SL-28

Высота произрастания:

1800 м

А также

Рекомендуем